Select your location

Het delen van data is in de voedselindustrie broodnodig

De manier waarop we onze dagelijkse boodschappen doen, is de laatste decennia ingrijpend veranderd. Consumenten kopen niet meer alleen wat lekker en goedkoop is, maar focussen steeds meer op wat gezond, milieuvriendelijk en maatschappelijke verantwoord is. Retailers willen op hun beurt op maat bediend worden door leveranciers. In deze blog ontdek je de trends binnen de voedselindustrie en lees je hoe producenten, retailers en consumenten profiteren van data uit de supply chain.

Door voedselschandalen, gezondheidstrends en een groeiend milieubesef focust de consument niet langer voornamelijk op de prijs. Vandaag wil hij weten of een product in zijn dieet past, van welke boerderij het komt, of de boer een eerlijke prijs krijgt, hoeveel broeikasgassen er uitgestoten werden ... Een product is maar zo aantrekkelijk als het verhaal dat errond verteld wordt. Omdat consumenten een onstilbare honger naar data gekregen hebben, zien we dat steeds meer producenten elkaar aftroeven met allerlei productinformatie.

Consument eist meer productinformatie

De datahonger van consumenten biedt enorme strategische kansen voor producenten en retailers. Zij kunnen producten veel gerichter naar de consument vermarkten. Is het product geschikt binnen een glutenvrij, CO2-neutraal dieet? Past het bij de lifestyle van de milieubewuste hipster? Vandaag staan etiketten vol met info en verhalen over authenticiteit. Na het scannen van QR-codes beleef je als consument de virtuele reis van de boer tot op je bord. Producten worden ervaringen die volledig passen in de levensstijl van de beoogde doelgroep.

De zelflerende supply chain …

Retailers willen meer op maat bediend worden. Ze willen af van te grote en dure voedselvoorraden. Daarom geven leveranciers vandaag precies aan wat er uit hun voorraad genomen wordt. Producenten kunnen op hun beurt slimmer gaan leveren, wat voor lagere kosten en een efficiëntere voedselvoorraad zorgt. Producenten en retailers krijgen door realtime verkoopcijfers bovendien een beter inzicht in vraag en aanbod en ontvangen een heleboel relevante informatie rond het succes van bijvoorbeeld hun marketingcampagnes.

… gaat verspilling tegen …

Hoe meer data er uit de productieketen wordt geoogst, hoe slimmer die marketingacties ingericht kunnen worden. Gezamenlijke marketingcampagnes leiden minder snel tot te grote voorraden bij de retailers of tot onverwachte pieken bij leveranciers. Door data transparant te delen, kunnen leveranciers en afnemers veel korter op de bal spelen en worden ze veel minder verrast. En slimmere voorraden betekent ook veel minder voedselverspilling.

… verbetert de efficiëntie, duurzaamheid ...

Meer data maakt het makkelijker om de voedselkwaliteit op peil te houden. Organische producten zijn volatiel wat betreft kwaliteit en aanbod. Het is voor leveranciers een grote uitdaging om dat op een stabiel niveau te houden. Door data te delen, kan men producten veel beter controleren. Een mooi voorbeeld is de Belgische multinational ARDO: de producent van o.a. diepvriesgroenten zet de modernste technologie in om de kwaliteit en duurzaamheid van voedsel te optimaliseren.

... en voorspelbaarheid van kwaliteit

Bij Ardo minimaliseren sensoren, drones en GPS-gestuurde zaaimachines het grondstof- en pesticidegebruik. Zo produceert het bedrijf op een kostenefficiënte en duurzame manier én verzamelt het waardevolle data voor ketenpartners zoals boeren. Die partners kunnen bijgevolg de voedselkwaliteit op een constant niveau houden of zelfs verbeteren. Met alle informatie uit de supply chain weten boeren, distributeurs en retailers veel sneller welke kwaliteit en welke hoeveelheid er op de markt zal komen.

Elke ketenpartner wint door data te delen

Door de ketenintegratie gaan bedrijven ook onderling beter samenwerken: ze hebben allemaal baat bij de data die verzameld worden. Dat zorgt binnen de voedingssector voor een grote verandering van businessmodellen. Een voedingsproducent kan voortaan naast zijn kerntaak ook een specifieke service gaan verlenen aan al zijn leveranciers. Dat versterkt de samenwerking met en het commitment van de leverancier, waardoor ook de kwaliteit en betrouwbaarheid van levering verbeteren.

Data als strategisch voordeel

Vandaag draait het allemaal om de intelligente beschikbaarheid van data. Met kortere, slimmer ingerichte supply chains behalen alle partijen in de keten een strategisch voordeel. Is er een nieuwe ecologische rage of gaat de wetgever de CO2-afdruk van producten belasten? Dan wil je daar zo snel mogelijk klaar voor zijn. Dat lukt alleen met een geautomatiseerde track and trace via een betrouwbaar en schaalbaar platform.

Wil je weten hoe je meer uit je productieketen haalt? Herbekijk onze webinar in samenwerking met Microsoft: Iedereen in de voedselindustrie wint met elkaars data.

New call-to-action