Fruttital, Gruppo Orsero: digitalizzare la filiera per preservare la freschezza

Microsoft Dynamics 365

L’implementazione di Microsoft Dynamics 365 Finance & Operations è stata guidata da una strategia di adozione graduale, fondamentale per un’organizzazione che opera in regime di "zero-stop". Il percorso si è articolato su tre pilastri fondamentali:

• Roll-out Progressivo: Per tutelare la continuità del business, il rilascio è stato suddiviso in fasi multi-sito. 
• Evoluzione dell'Architettura: Il passaggio al nuovo ecosistema Microsoft non è stato un semplice cambio di software, ma una costante ottimizzazione dell'architettura logistica. Ogni fase ha permesso di affinare il "template" di gruppo, rendendolo capace di gestire oggi oltre 120 utenti in modo integrato.
• Mitigazione del Rischio Operativo: In un mercato dove la velocità è vitale, la scelta della progressione strategica ha garantito la massima stabilità. Il sistema è cresciuto insieme alle esigenze dell’azienda, trasformando la complessità tecnologica in un asset sicuro e scalabile.

La Roadmap di progetto

L'implementazione di Microsoft Dynamics 365 è stata strutturata come un roll-out progressivo per minimizzare i rischi in un business "zero-stop", permettendo di affinare il modello e consolidare le competenze del team in ogni fase.

• 2021 - 2022 | Pilot Site (Firenze): Una fase fondamentale per testare la solidità del "template" di gruppo e le personalizzazioni verticali per il mondo Fresh Food.

• 2023 | Strategic Hub (Verona): Il go-live nel magazzino più grande del Gruppo, caratterizzato da volumi massivi di dati e integrazioni hardware real-time.

Questa progressione ha trasformato la funzione IT in un vero centro di competenza logistica. Attraverso il presidio delle piattaforme nazionali, il team ha acquisito un bagaglio di esperienza sul campo che oggi permette di coordinare la complessità operativa con una padronanza totale, rendendo il software un asset strategico per la leadership di mercato.

Core Solution & Industry Verticalization 

L'architettura implementata unisce la potenza standard di Microsoft Dynamics 365 Finance & Operations a soluzioni specialistiche per il settore ortofrutticolo. Questa base ERP è stata arricchita con add-on strategici per garantire una gestione granulare:

• Modulo LEV (Lot Evaluation): Un ISV specifico per il mondo Agri & Fresh che permette un controllo rigoroso dei lotti, assicurando tracciabilità totale e monitoraggio costante della marginalità per ogni singola partita.
• Advanced Pricing: Uno strumento fondamentale per governare le complesse gerarchie commerciali della GDO, gestendo con flessibilità sconti, premi di fine anno (rebates) e garantendo una fatturazione sempre coerente.

Logistica Avanzata & Connettività 

Per rispondere alle esigenze "chirurgiche" di Fruttital, l'ecosistema digitale si integra perfettamente con il mondo fisico del magazzino e le infrastrutture esistenti:

• Logistica & Hardware: Un sistema integrato che fonde la gestione per "targhe" con l'hardware di magazzino (bilance, sistemi Bizerba e Zebra). Ogni movimento fisico dei pallet è riflesso in tempo reale nel sistema digitale, garantendo precisione assoluta.
• Integration Platform: L’intero stack tecnologico è armonizzato da una piattaforma di integrazione robusta, che assicura una comunicazione fluida tra il nuovo ERP e i sistemi legacy del Gruppo, salvaguardando l'integrità del dato e la continuità operativa.

Il valore della Partnership: sinergia e fiducia

Il successo di questa trasformazione non risiede solo nella tecnologia, ma nella straordinaria sinergia umana e professionale che si è consolidata tra i team.

Il progetto è stato alimentato dall'eccellenza del team interno di Fruttital: una solida preparazione tecnica e operativa che ha permesso un confronto autorevole e costruttivo con i consulenti, trasformando ogni sfida in un'occasione di ottimizzazione.

Oggi, questa collaborazione si traduce in un modello basato sulla totale fiducia e autonomia tra i diversi dipartimenti aziendali.

Il rapporto tra IT e Marketing ne è l'esempio più evidente: una sintonia che permette di comunicare il valore del progetto in modo rapido ed efficace, senza rallentamenti burocratici. Questa coesione, unita al supporto strategico di Cegeka, ha trasformato il rapporto fornitore-cliente in una partnership a lungo termine, dove l'evoluzione dei sistemi avviene in un clima di stima reciproca e visione comune.

Grazie a questo percorso, Fruttital non dispone solo di un sistema all'avanguardia, ma del capitale umano necessario per guidare le sfide future del settore ortofrutticolo con una padronanza totale del proprio "motore digitale".

Risultati e Key Value

Il coronamento di questa trasformazione si traduce in benefici che vanno oltre l'efficienza informatica, impattando direttamente sulla competitività e sulla cultura aziendale di Fruttital:

• Standardizzazione Operativa: tutti i poli logistici, da Firenze al cuore nevralgico di Verona, parlano oggi lo stesso linguaggio. L’adozione di un modello armonizzato ha eliminato le frammentazioni del passato, permettendo al Gruppo di muoversi come un’unica entità coordinata e scalabile su scala nazionale.
• Precisione Finanziaria (COGS): In un mercato caratterizzato da margini ridotti e alta volatilità, Fruttital ha ottenuto una visibilità chirurgica sulla profittabilità di ogni lotto. Il management dispone ora di dati certi e granulari per proteggere la marginalità in tempo reale, anche nelle fasi più critiche della supply chain.
• Evoluzione della Leadership: L’impatto più profondo si riscontra nella crescita delle persone. Il progetto è stato un acceleratore di competenze, formando leader capaci di governare il cambiamento con una visione d'insieme. Profili tecnici sono diventati figure strategiche in grado di coordinare la complessità logistica italiana, trasformando il software in un veicolo di esperienza unico sul campo.