Consument zet druk op de agrifood sector: hoe blijf je de klant centraal zetten?

In het complexe agrifood ecosysteem verwachten klanten steeds meer en is de concurrentie nooit ver weg. Voedingsproducenten moeten meer ‘consumer-obsessed’ zijn, willen ze zich vandaag de dag nog onderscheiden. Maar hoe je dat nu doet? Dat is voor velen nog een vraagstuk. In dit artikelen delen we de voordelen van een customer-centric business model, in combinatie met efficiënt, compliant én binnen gezonde marges te werk gaan.

De consument van vandaag is veeleisend, mondig en doorgaans goed geïnformeerd. Bovendien zijn ze gewend om op hun wenken bediend te worden: als het ene product niet aan de verwachtingen voldoet, dan is er wel weer een ander. Kortom, loyaliteit is een lastig thema in de FMCG-sector.

Vooruitlopende landbouw- en voedingsbedrijven zetten daarom vol in op een customer-centric business model. Maar om dat te kunnen doen, moeten ze beschikken over de technische oplossing(en) om een dergelijk model te kunnen ondersteunen met als effect:

De vinger, bijna letterlijk en in real-time, aan de pols van de consument te houden;
Snel en met gezonde marges een groot aantal productvarianten in de markt te zetten.

Smart Labels: postbode tussen consument en producent

Consumenten zoeken steeds vaker naar informatie over de authenticiteit van producten in het schap. Dit gaat een stuk verder dan ingrediënten, allergenen en calorieën. Waar komt het product vandaan, hoe is het verwerkt en wat is de ecologische voetafdruk? Sommige producenten spelen hierop in met Smart Label-technologie. Via zo’n label kunnen consumenten een QR-code scannen en bijvoorbeeld direct een filmpje bekijken van de boot die hun vis heeft gevangen, of de boer die hun favoriete koffie teelt.

Feedbackloop van producent > consument

In dat geval gaat er een feedbackloop van de producent naar de consument. Deze feedbackloop wordt gevoed met data tot diep in de keten: van vork tot veld. Om aan deze informatiebehoefte te voldoen, moet de producent in staat zijn de datastroom van die specifieke vis tot aan de boot bloot te leggen. Dat kan alleen met een systeem of platform dat data kan centraliseren in één enkele ‘bron van waarheid’ en verschillende systemen en applicaties in de keten makkelijk aan elkaar kan koppelen.

Feedbackloop van consument > fabrikant

Maar er kan ook een feedbackloop de andere richting uit: van de consument naar de fabrikant. Een toepassing hiervan is een app waarmee consumenten rechtstreeks feedback kunnen delen. Ze scannen het Smart Label - zo weet de producent tot in detail waar het over gaat - en versturen hun feedback. Als producent kan je op deze manier nóg scherper op consumentenbehoeften afstemmen.

Smart Labels zijn in de Benelux nog een onderbelichte methode om consument en producent dichter bij elkaar te brengen. Dat is jammer, want ze zijn het schoolvoorbeeld van een win-win situatie: zowel de producent als de consument krijgt de informatie die ze willen en beide kunnen hun feedback delen. Datastromen en feedbackloops zijn hiermee de motor voor continue verbetering in de hele supply chain.

Voor elke regio, feestdag of trend een (snelle) variant? Check!

Steeds meer producten moeten in steeds minder tijd op de markt worden gezet. ‘One size fits all’ werkt al lang niet meer voor de moderne consument. Voorbeelden zijn kleuren of smaken die in bepaalde delen van de wereld uit den boze zijn, regionale afwijkingen, trends die plots ontstaan door bijvoorbeeld tv-programma’s, zoals Wie is De Mol in Vietnam als trigger van een Vietnamese week. De lijst – en varianten – zijn eindeloos.

Deze hoge mate van productvariatie dwingt producenten om meer op projectbasis te werken. Om dit op een efficiënte en winstgevende manier te doen, moeten ze beschikken over een correct inzicht op veel niveaus. De producent moet correct kunnen inschatten:

Of er aan de gewenste voorwaarden kan worden geleverd, zonder dat dit de marges raakt;
Wat die marges dan zullen zijn;
Of er teveel voorraad is van ouder materiaal dat nog kan gebruikt worden (bijvoorbeeld verpakkingen);
Of de ingrediënten die hij gebruikt ‘in regel zijn’ met de wetgeving van het land waaraan hij verkoopt;
Of hij alle nodige certificaten heeft om het product succesvol in de markt te zetten (UTZ, Fair trade, RSPO, bio, organic, GMO free etcetera).

Die mate van inzicht vereist een geïntegreerd platform dat complexiteit aankan én een holistische blik combineert met een loepzuiver oog voor detail. Bij productvarianten zijn de verschillen soms nauwelijks te zien, maar wel cruciaal (zie bijvoorbeeld de diverse manieren van lotcodering). De grote flow moet kloppen, maar de duizenden details in die flow net zo goed.