/1.%20Visuals/Website/Icons/Testing_Visuals_IconNavigation%20(1).png?width=40&height=40&name=Testing_Visuals_IconNavigation%20(1).png){kind=icon}
/1.%20Visuals/Website/Navigation/Icons_Navigation_Vlaamse%20Overheid-1.png?width=40&height=40&name=Icons_Navigation_Vlaamse%20Overheid-1.png){kind=icon}
/1.%20Visuals/Website/Navigation/food-80-80.png?width=40&height=40&name=food-80-80.png){kind=small}
/1.%20Visuals/Website/Navigation/Icons_Navigation_Federal%20Government-1.png?width=40&height=40&name=Icons_Navigation_Federal%20Government-1.png){kind=icon}
/1.%20Visuals/Website/Navigation/pharma-icon-80-80.jpg?width=40&height=40&name=pharma-icon-80-80.jpg){kind=icon}
/1.%20Visuals/Website/Navigation/distributie-icon-80-80.png?width=40&height=40&name=distributie-icon-80-80.png){kind=icon}
Global
Austria
Belgium
Denmark
Germany
Italy
Romania
Sweden
The Netherlands
United Kingdom
United StatesBusiness
Van Gent tot Kuurne en van Brugge tot Lokeren: waar je ook komt in Oost- of West-Vlaanderen, de kans is groot dat je een winkel van Bakkerij Aernoudt tegenkomt. In de toonbank: kraakverse broden, koffiekoeken, gebak, en zelfs chocolade – allemaal ambachtelijk klaargemaakt in de ateliers in Gentbrugge of Ruddervoorde.
Van familiezaak naar regioketen
“Bakkerij Aernoudt was initieel een familiezaak vlak bij het UZ Gent”, vertelt CEO Carolien De Sutter. “In 1993 nam Luc De Corte de winkel over. Ik werkte er een paar jaar later als jobstudente, daarna als administratief medewerkster en uiteindelijk werd ik met veel goesting medezaakvoerder.”
Samen met Luc bouwde Carolien aan een groeiend netwerk van bakkerijen, initieel in het Gentse maar ondertussen ook in West-Vlaanderen. Vooral de laatste jaren gaat het echt hard. Zo hard dat er in 2024 een tweede productielocatie nodig was in het West-Vlaamse Ruddervoorde.
“Toch zijn we geen industriële bakkerij”, onderstreept Carolien. "Wat we nu doen, is nog steeds wat ik in 1993 in die eerste winkel deed: we maken alles zelf op ambachtelijke wijze."
350 werknemers, 450 studenten, 7/7 open
Carolien stuurt een team van 350 werknemers aan, aangevuld met 450 studenten en flexi-jobbers. In de productie werken een 100-tal mensen. Om de winkels 365 dagen per jaar open te houden, is een grote ploeg winkelbedienden nodig.
“Personeelsplanning is best pittig”, vertelt Carolien. “Maar dat is niet onze enige uitdaging. De concurrentie van supermarkten en de stijgende prijzen van grondstoffen en lonen dwingen ons elke dag om efficiënt te werken en de kwaliteit nauwgezet te bewaken. En als voedingsbedrijf zijn ook voorraadbeheer en traceerbaarheid cruciaal. Hoe groter Bakkerij Aernoudt wordt, hoe complexer om al die processen te beheren.”
“De concurrentie van supermarkten en de stijgende prijzen van grondstoffen en lonen dwingen ons elke dag om efficiënt te werken en de kwaliteit nauwgezet te bewaken.”
Solution
Buikgevoel volstaat al lang niet meer om Bakkerij Aernoudt te runnen. De voorbije jaren investeerden ze fors in digitalisering: een webshop, een online platform voor personeelsplanning en zelfs AI om te berekenen hoeveel brood en gebak elke winkel nodig heeft. Maar tot voor kort ontbrak een robuuste, toekomstbestendige backbone om alle processen te ondersteunen.
Op zoek naar de juiste ERP-oplossing
“Het bestaande maatwerksysteem, voldeed niet langer aan de verwachtingen, en kon de groei niet bijhouden”, legt Carolien uit. “Een tweede atelier integreren was niet mogelijk, koppelingen met het kassasysteem mislukten, traceerbaarheid haperde en ook het voorraadbeheer functioneerde niet naar behoren.”
Bakkerij Aernoudt nam een externe consultant onder de arm om samen de IT-noden in kaart te brengen en het juiste platform te selecteren. "Al snel kwamen we uit bij Microsoft Dynamics Business Central”, vertelt Philippe Benoit, CFO. “Het pakket is uitgebreid, stabiel en tegelijk flexibel en Microsoft staat natuurlijk garant voor continuïteit. Bovendien zijn onze mensen dankzij Microsoft 365 vertrouwd met het Microsoft-ecosysteem.”
Geen gesneden koek
Philippe: "We kozen eerst het ERP-pakket, en pas daarna de implementatiepartner. Dat was geen vlekkeloos parcours. De partner waar we initieel mee in zee gingen, startte initieel vanuit het kassasysteem, waar wij voornamelijk vertrekken vanuit het ambachtelijke productieproces. Daarom stapten we over naar Cegeka. Zij hadden niet alleen ervaring met ERP in productieomgevingen, maar specifieker ook met de foodsector. En ze beloofden het platform moeiteloos te integreren met onze kassa’s.”
De go-live was niettemin pittig. Thibaut Heeren, Unit Manager bij Cegeka, slaat een mea culpa: “De scope van dit project was erg breed en de integratie met het nieuwe kassasysteem in de winkels bleek veel complexer dan verwacht. En dan viel de go-live nog samen met Pasen, wat voor Bakkerij Aernoudt de drukste periode van het jaar is. Dat maakte het extra uitdagend. We hadden onvoldoende getest met zoveel transacties.”
Na één jaar: volle vaart vooruit
Ondertussen draait het systeem wel soepel. Een 30-tal medewerkers gebruiken Microsoft Dynamics Business Central om productieplanning, voorraadbeheer, kwaliteit en boekhouding in goede banen te leiden. In elke Aernoudt-winkel is het kassasysteem naadloos gekoppeld met Business Central.
“De eerste resultaten zijn veelbelovend”, vult Philippe aan. “We beschikken nu over realtimedata over aankopen, productie, voorraadbeheer, traceerbaarheid en veel meer. Dat is een uitstekende basis om in de toekomst meer te meten en te sturen hoe we werken. Op die fundamenten kunnen we verder bouwen om onze groei te ondersteunen.”
“Cegeka had niet alleen ervaring met ERP in productieomgevingen, maar specifieker ook met de foodsector.”
Approach
Betrokkenheid van het hele team
Gedurende het hele traject zaten Carolien en Philippe aan het stuur van het project. Ze werden bijgestaan door een interne project manager, en een team van kerngebruikers binnen elke dienst. Samen met alle medewerkers van de centrale diensten, van aankoop tot productie werd alles uitvoerig getest.
Ondanks alle druk en stress heeft het project ons als team dichter bij elkaar gebracht.”, volgens Philippe. Na go live volgde een pittige periode om het systeem volledig in orde te krijgen. Deze extra inspanning trachtten we luchtig te houden door bv. pizza’s te bestellen voor het team, en de nodige dosis humor. Finaal gaf iedereen zich volop om het systeem in orde te krijgen.
Plan realistisch
Humor en pizza. Heeft Philippe nog andere tips voor wie een ERP-implementatie aanvat?
"Probeer niet 10 ballen tegelijk in de lucht te houden. Ons ERP-project liep samen met de opening van een hele reeks extra winkels én een tweede atelier. Dat was qua timing en resources wat te veel tegelijk”, geeft hij toe. “Reserveer dus voldoende tijd en hou het ook simpel: beperk je in de beginfase tot de kernfunctionaliteit en schaal later op. Investeer ook in changemanagement. Het is belangrijk om iedereen in het verhaal mee te krijgen.”
Langetermijnpartnership
Heeft de samenwerking met Cegeka uiteindelijk de verwachtingen ingelost? "Cegeka's projectmanagers en consultants waren zeer bekwaam, maar doorheen het project stootten we hier en daar wel op obstakels. Dat leidde soms tot twijfels en discussies maar we communiceerden daar heel open over. We bleven praten en overleggen tot alle plooien gladgestreken waren.”
“Cegeka is geen leverancier maar een partner”, vult Thibaut aan. “Dat vergt nauwe samenwerking en openheid. En het is een engagement op lange termijn.” Philippe knikt: “Vandaag ben ik ervan overtuigd dat Cegeka ons nog vele jaren zal ondersteunen."
“Cegeka is geen leverancier maar een partner. Dat vergt nauwe samenwerking en openheid.”
Heb je vragen over deze case of ben je benieuwd naar Microsoft Dynamics 365 Business Central?
Aarzel niet om ons te contacteren! We staan klaar om met je mee te denken en te ontdekken hoe we jouw bedrijf naar een hoger niveau kunnen tillen.
Aarzel niet om ons te contacteren! We staan klaar om met je mee te denken en te ontdekken hoe we jouw bedrijf naar een hoger niveau kunnen tillen.
Maud D'Havé
Care to share?
Bij Cegeka geloven we in shaping digital together. We bieden meer dan alleen technologie; we werken nauw samen met onze klanten om te garanderen dat technologie impact heeft op de cruciale punten.
Ontdek meer
Oplossingen
Diensten
Industrieën
Careers
Over ons
Waarom Cegeka
Het Cegeka verhaal
Cegeka & Maatschappij
Annual Report
Neem contact op
/1.%20Visuals/Website/Icons/x-twitter.svg){kind=icon}
Privacy
Cookies
Gebruiksvoorwaarden
Algemene Voorwaarden
© Cegeka