Data delen in de voedselindustrie is broodnodig: zo ga je aan de slag

De manier waarop we onze dagelijkse boodschappen doen, is de laatste jaren ingrijpend veranderd. Consumenten kopen niet meer alleen wat lekker en goedkoop is, maar focussen steeds meer op wat gezond, milieuvriendelijk en maatschappelijk verantwoord is. Retailers verwachten op hun beurt op maat bediening door leveranciers. In dit blog ontdek je belangrijke trends binnen de voedselindustrie en lees je hoe producenten, retailers en consumenten profiteren van een datadriven supply chain.

Door voedselschandalen, gezondheidstrends en een groeiend milieubesef focust de consument zich niet langer voornamelijk op de prijs. Die verschuiving leidt tot een groeiende vraag naar meer transparantie en informatie over de herkomst en kwaliteit van voedselproducten. Consumenten willen weten wat ze eten en waar dat eten vandaan komt. Een product wordt namelijk pas echt aantrekkelijk als je het verhaal erachter verteld.

Producenten spelen hierop in door meer informatie te verstrekken over de ingrediënten, voedingswaarde en productiemethoden van hun producten. Retailers profiteren van deze trend door hun assortiment af te stemmen op de behoeften van de consument en door producten te selecteren die aan de hoogste kwaliteitsnormen voldoen. Wil je hier ook op inspelen? Dan moet je de data uit jouw supply chain goed benutten. Jouw concullega's doen dat immers ook. Het resultaat? Klanten raken gewend aan de informatievoorziening die zij de hele dag door ontvangen. En die onstilbare hoger? Die smaakt naar meer.

Consument eist meer productinformatie

De datahonger van consumenten biedt enorme strategische kansen voor producenten en retailers. Zij kunnen producten veel gerichter naar de consument vermarkten, bijvoorbeeld door middel van QR-codes waarmee consumenten de virtuele reis van de boer tot op hun bord kunnen beleven. Producten worden ervaringen die passen bij de levensstijl van de beoogde doelgroep.

Met een QR-code op de verpakking krijgen consumenten gemakkelijk informatie over de herkomst, productiemethoden en duurzaamheidsinspanningen van voedselproducten. Deze transparantie stelt consumenten in staat bewuste keuzes te maken die aansluiten bij hun dieet, levensstijl en waarden. Speel hier daarom als producent of retailer op in door te (blijven) innoveren en verbeteren, met gezonde, milieuvriendelijke en maatschappelijk verantwoorde producten. Met het analyseren van data uit jouw supply chain kan je jouw markt beter begrijpen en kan je uiteindelijk de veranderende wensen van consumenten beter bedienen, wat leidt tot verbetering van productkwaliteit en klanttevredenheid.

De zelflerende supply chain…

Retailers willen meer op maat bediend worden. Ze willen af van te grote en dure voedselvoorraden. Daarom geven leveranciers vandaag precies aan wat er uit hun voorraad genomen wordt. Producenten kunnen op hun beurt slimmer gaan leveren, wat voor lagere kosten en een efficiëntere voedselvoorraad zorgt. Producenten en retailers krijgen door realtime verkoopcijfers bovendien een beter inzicht in vraag en aanbod en ontvangen een heleboel relevante informatie rond het succes van bijvoorbeeld hun marketingcampagnes.

Dit vraagt om een nauwe samenwerking tussen alle partners in de supply chain en het delen van data. Door gebruik te maken van geavanceerde technologieën zoals kunstmatige intelligentie en machine learning, kunnen producenten en retailers de vraag van de consument beter voorspellen en hierop inspelen met gepersonaliseerde producten en diensten.

…gaat verspilling tegen

De data die wordt verzameld uit de supply chain biedt daarin ook kansen voor het verminderen van voedselverspilling. Door real-time inzicht te hebben in de vraag en het aanbod van producten, kunnen producenten en retailers hun voorraad beter afstemmen op de behoeften van de consument. Dit vermindert niet alleen de verspilling, maar ook de kosten en het risico van overschotten of tekorten. Hoe meer data er uit de productieketen wordt gehaald, hoe slimmer de producenten en retailers uiteindelijk hun product kunnen leveren. Door data op de juiste manier te delen, creëren zij minder snel te grote voorraden bij de retailers of onverwachte pieken bij leveranciers. Doordoor kunnen leveranciers en afnemers veel korter op de bal spelen en worden ze veel minder verrast. En slimmere voorraden betekent uiteindelijk veel minder voedselverspilling.

…verbetert de efficiëntie & duurzaamheid

Meer data maakt het makkelijker om de voedselkwaliteit op peil te houden. Organische producten zijn volatiel wat betreft kwaliteit en aanbod. Het is voor leveranciers een grote uitdaging om dat op een stabiel niveau te houden. Door data te delen, kan men producten veel beter controleren. Een mooie voorbeeld is Bieze Food Group (BFG); de producent van salades en sauzen tot kruiden, zuivelproducten en kant-en-klaarmaaltijden zet de modernste technologie in om de kwaliteit en duurzaamheid van voedsel te optimaliseren.

Meer nog, de groep biedt ook logistieke diensten aan, zoals inkoop, planning, verpakking, warehousing, transport en zelfs facturatie. Achter al die activiteiten zitten 12 organisaties, met allemaal hun eigen expertise, identiteit en manier van werken – maar wél met een gezamenlijk IT-platform. 

...en voorspelbaarheid van kwaliteit

“Klanten zijn best veeleisend geworden en hun vragen veranderen snel. Ze willen vlot kunnen bestellen, snelle leveringen maar ook scherpe prijzen en duurzame processen”, vertelt IT-directeur Evert Nijkamp. “Om hen een feilloze all-in-dienstverlening aan te kunnen bieden, moet BFG een geoliede machine zijn. Daar hoort een centraal platform bij dat ERP, CRM en andere data bundelt.” 

“Wij leveren aan de grote supermarktketens. Hun eisen rond informatie, levering, verpakking, facturatie en communicatie zijn complex en veranderen snel.” Dankzij een koppeling tussen Microsoft Dynamics 365 en het WMS-systeem van BFG, kan de groep de vraag naar strakke planning beantwoorden met zo weinig mogelijk vervoerbewegingen. Dat drukt de kosten en is duurzamer.

Elke ketenpartner wint door data te delen

Ook externe partners, zoals leveranciers, klanten, logistieke partners en consumenten halen voordeel uit die realtimedata. Evert: “Eilandjes werken niet meer. Wij geloven sterk in de kracht van een ecosysteem en communiceren uitgebreid met alle spelers in de keten. Onze transportpartner Müller Fresh Food Logistics (MFFL) bijvoorbeeld, heeft zicht op onze planning, zodat ze de meest efficiënte routes kunnen uitstippelen.” 

Een mooi voorbeeld van hoe ketenintegratie ervoor zorgt dat bedrijven onderling beter samenwerken: ze hebben allemaal baat bij de data die verzameld worden. Dat zorgt binnen de voedingssector voor een grote verandering van businessmodellen. Net zoals BFG, kan een voedingsproducent voortaan naast zijn kerntaak ook een specifieke service gaan verlenen aan al zijn leveranciers. Dat versterkt de samenwerking met en het commitment van de leverancier, waardoor ook de kwaliteit en betrouwbaarheid van levering verbeteren.

Data als strategisch voordeel

Vandaag draait het allemaal om de intelligente beschikbaarheid van data. Met kortere, slimmer ingerichte supply chains behalen alle partijen in de keten een strategisch voordeel. Is er een nieuwe ecologische rage of gaat de wetgever de CO2-afdruk van producten belasten? Dan wil je daar zo snel mogelijk klaar voor zijn. Dat lukt alleen met een geautomatiseerde track and trace via een betrouwbaar en schaalbaar platform.

Data gebruiken als basisingrediënt voor succes

In dit blog hebben we gezien hoe de voedselindustrie verandert door de focus op gezondheid, milieu en maatschappelijke verantwoordelijkheid. Consumenten eisen meer transparantie en informatie over voedselproducten, wat producenten en retailers aanzet tot het benutten van data uit de supply chain. Door gebruik te maken van technologieën zoals kunstmatige intelligentie en machine learning, kan je beter inspelen op de behoeften van consumenten en verspilling tegengaan. Het delen van data leidt tot efficiëntere processen, verbeterde kwaliteit en duurzaamheid. Wil je meer weten over hoe je jouw bedrijf kunt laten groeien in deze snel veranderende markt? Laat je inspireren door succesverhalen van grote spelers in de voedingssector en ontdek hoe ook jij kunt blijven excelleren.